BLOG
บทความ
ครั้งก่อนเราได้แนะนำขนมเอบิสุมันจูและถนนชอปปิงอาเขตเอบิสุให้ได้รู้จักกันไปแล้ว
บริเวณใกล้ ๆ สถานีคุราชิกิ ก็มีอีกขุมทรัพย์หนึ่งที่ควรแวะไปเช่นกัน ซึ่งสามารถแวะเติมพลังที่นี่ก่อนที่จะไปเดินเล่นที่ถนนชอปปิงอาเขตเอบิสุหรือย่านประวัติศาสตร์คุราชิกิบิคังกันได้ค่ะ
“บุคคะเคะอุด้ง” เป็นเมนูขึ้นชื่อของเมืองคุราชิกิ จังหวัดโอคายามะ เมนูนี้ประกอบด้วยเส้นอุด้งต้มและน็อกด้วยน้ำเย็นเพื่อคงความหนุบหนับของเส้น จากนั้นโรยด้วยต้นหอม เศษเทมปุระ สาหร่ายหั่นฝอย ไข่นกกระทา และราดด้วยซุปรสชาติเข้มข้น
โดยวิธีกินจะใช้ตะเกียบผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซึ่งสามารถเลือกทอปปิงที่ชอบได้ เช่น หัวไชเท้าขูด เนื้อวัว เทมปุระ กิมจิ เป็นต้น รวมถึงมีทั้งแบบเย็นและแบบร้อนให้เลือกรับประทาน
บุคคะเคะอุด้งเป็นอาหารอันโด่งดังของสองพื้นที่คือ เมืองคุราชิกิ จังหวัดโอคายามะ และจังหวัดคางาวะ
จังหวัดคางาวะที่มีฉายาว่า “จังหวัดอุด้ง” มีซานุกิอุด้งเป็นอาหารอันโด่งดัง ซึ่งสามารถรับประทานได้หลายแบบหลายสไตล์ และบุคคะเคะอุด้งก็เป็นหนึ่งในนั้นค่ะ
แต่ต้นกำเนิดของบุคคะเคะอุด้งนั้น อยู่ที่เมืองคุราชิกิ จังหวัดโอคายามะนี้เอง
โดยร้านที่เราจะพาไปกินในครั้งนี้ เป็นร้านแห่งต้นกำเนิดของบุคคะเคะอุด้ง ที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารท้องถิ่นและเป็นเมนูที่ครองใจชาวเมืองคุราชิกิมาจนถึงปัจจุบัน
อย่างไรก็ตาม โอกาสที่จะได้กินบุคคะเคะอุด้งนอกจากโอคายามะยังมีอยู่น้อยนัก เพราะฉะนั้นแล้วใครที่มีโอกาสมาเที่ยวโอคายามะหรือคุราชิกิล่ะก็ บุคคะเคะอุด้งถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดค่ะ
“Bukkake Furuichi Naka Branch” ร้านแห่งต้นกำเนิดบุคคะเคะอุด้ง
เพียงแค่ข้ามถนนมาจากทางออกสถานีคุราชิกิฝั่งทิศใต้ หรือเดินจากสถานีเพียงแค่ไม่ถึง 5 นาที (260 เมตร) ก็จะพบกับร้านอุด้งที่ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนน กับสัญลักษณ์ ぶ วงกลมสีเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์
ร้านมีทั้งหมด 2 ชั้น พื้นที่อาจจะไม่กว้างขวางเหมือนกับร้านอาหารอื่น ๆ แต่ในอีกทางหนึ่งบรรยากาศแบบนี้ก็อบอุ่นและสัมผัสได้ถึงความเป็นออริจินัลดีค่ะ
ความโดดเด่นของบุคคะเคะอุด้งคือซุปที่รสชาติเข้มข้น กับเส้นอุด้งที่เหนียวหนุบหนับ โดยเราสามารถเลือกกินกับทอปปิงที่ชอบได้ เมนูที่ร้านมีให้เลือกหลากหลายแบบ มีภาษาอังกฤษและรูปภาพประกอบ จึงสามารถสั่งอาหารได้อย่างสะดวกสบายค่ะ
นอกจากบุคคะเคะอุด้ง ที่ร้านนี้ก็มีอุด้งแบบอื่น ๆ ให้เลือกรับประทานเช่นเดียวกัน แต่ถ้าเดินทางมาเยือนถึงต้นกำเนิดแบบนี้แล้วล่ะก็ แนะนำว่าไม่ควรพลาดค่ะ
เส้นอุด้งอัดแน่นเต็มชามที่มองด้วยตาอาจจะดูว่าถ้วยเล็ก แต่อัดแน่นไปด้วยความอร่อย
ก่อนที่จะรับประทานเราก็ต้องคลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนค่ะ
เป็นวิธีกินบุคคะเคะอุด้งที่จะทำให้เส้นเคลือบไปด้วยน้ำซุปเข้มข้น ผสมกับไข่นกกระทา สาหร่ายและเศษเทมปุระที่ใส่มาด้วย รวมกันเป็นรสชาติที่กลมกล่อมค่ะ
เชื่อว่าเมนูนี้น่าจะถูกใจชาวไทยด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความหนึบสู้ฟันของเส้นอุด้งที่พอดี
ถึงแม้พื้นที่ร้านจะค่อนข้างเล็ก แต่ก็มีลูกค้าแวะเวียนมาตลอดเวลา ซึ่งแต่ละคนรับประทานกันเร็วมากจนเรียกได้ว่าแทบจะเป็น fast food เลยทีเดียว 😅 ทำให้รู้สึกว่าเมนูนี้น่าจะเป็นที่คุ้นเคยกับคนในท้องถิ่นอย่างมาก และบุคคะเคะอุด้งก็มีต้นกำเนิดมาอย่างยาวนานตั้งแต่ปีโชวะที่ 40 หรือราว ๆ ปี ค.ศ. 1965 – 1974 ซึ่งเริ่มต้นที่คุราชิกิ และก็มีความตั้งใจที่จะแบ่งปันความอร่อยนี้ไปทั่วทั้งประเทศอีกด้วย
นอกจากร้านนี้ก็ยังมีสาขาอื่น ๆ กระจายอยู่ทั่วเมืองคุราชิกิให้ได้แวะไปรับประทานกัน รวมถึงมีแบบสำเร็จรูปให้ซื้อกลับไปเป็นของฝากได้อีกด้วย
หากใครมาเยือนเมืองคุราชิกิล่ะก็ นอกจาก “ย่านประวัติศาสตร์คุราชิกิบิคัง” “ยีนส์” “ขนมเอบิสุมันจู” ก็ห้ามพลาด “บุคคะเคะอุด้ง” ด้วยนะคะ 😄
📌 ตรวจสอบสาขาและเวลาเปิด-ปิด: https://www.marubu.com/shop/