BLOG

หลังจากเคยได้แนะนำปลาอายุ (鮎) ของกุโจเมืองแห่งสายน้ำใสสะอาด จังหวัดกิฟุไปแล้ว วันนี้จะพาไปทำความรู้จักปลาน้ำจืดอีกชนิดหนึ่งที่อร่อยสูสีตีคู่กันมา “ปลาอิวานะ” (岩魚)

ปลาอิวานะ
©seiryunosato

ปลาอายุ

ปลาอิวานะ กับ ปลาอายุ
– ปลาทั้งสองต่างได้ชื่อว่าเป็นปลาที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่สะอาดมาก
– ปลาทั้งสองเป็นปลาน้ำจืดที่ไม่มีกลิ่นคาว
– ปลาอิวานะได้ชื่อว่า “ราชาแห่งสายธารจากภูเขา” (渓流の王者) ในขณะที่ปลาอายุได้ชื่อว่า “ราชินีแห่งสายน้ำใสสะอาด” (清流の女王)
– ปลาอายุ หากแบ่งตามวงศ์แล้วเป็นปลาน้ำจืด แต่แท้จริงแล้วปลาอายุก็มีช่วงเวลาหนึ่งที่ออกไปใช้ชีวิตในทะเลเช่นกัน! ปลาอายุจะวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วงที่แม่น้ำ ลำธารที่สะอาด จากนั้นจะว่ายออกไปทะเล และว่ายทวนน้ำกลับมาในฤดูใบไม้ผลิ มหัศจรรย์มากเลยค่ะ

ลักษณะเด่นของปลาอิวานะ
©seiryunosato

ตามธรรมชาติปลาอิวานะ ชอบอาศัยหรือเล่นซ่อนแอบตามซอกหลืบของโขดหินในลำธาร จึงกลายเป็นที่มาของชื่อ เพราะ โขดหินภาษาญี่ปุ่น คือ อิวะ (岩) ชื่อของปลาอิวานะ ในภาษาญี่ปุ่นก็มีตัวอักษร 岩นี้เช่นกัน ปลาอิวานะ มักพบตามต้นน้ำที่อยู่บนภูเขาทำให้เป็นปลาที่อุดมไปด้วยโภชนาการ


ถ้าใครอยากกินจะดั้นด้นไปยังต้นน้ำก็เป็นเรื่องที่ลำบากยากเย็นแสนเข็ญพอตัว จึงมีการทำฟาร์มปลาอิวานะ ซึ่งสถานที่สวนใหญ่ก็จะใช้น้ำจากภูเขามาเพื่อสร้างบรรยากาศและคงคุณภาพให้กับเหล่าปลาอิวานะ มีบ่อเลี้ยงปลาอิวานะจำนวนไม่น้อยที่เปิดให้ทำกิจกรรมตกปลาอิวานะค่ะ



ถ้าวัดจากความนิยมแล้วปลาอายุอาจจะเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายมากกว่าปลาอิวานะ แต่ถ้าถามว่า ปลาอะไรดีกว่ากัน ปลาชนิดไหนอร่อยกว่ากัน ก็ช่างเป็นคำถามที่ตอบยากพอๆ กับถามว่า พ่อกับแม่รักใครมากกว่ากัน เลยล่ะค่ะ

หลังจากที่ได้ทำความรู้จักปลาอิวานะไปพอหอมปากหอมคอ เมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วจะหารับประทานได้ที่ไหน?
มาค่ะ เดินทางไปยังจุดหมายต่อไปกันเลย

\ Seiryu no Sato /

เซริวโนะซาโตะ (清流の里) ร้านอาหารและบ่อเลี้ยงปลาอิวานะ ในเมืองนะสุชิโอะบาระ จังหวัดโทจิกิ


ปลาอิวานะวัตถุดิบอันล้ำค่า ปลาน้ำจืดที่จะแหวกว่ายอยู่ในต้นน้ำที่ใสสะอาดเท่านั้นอย่างที่ทราบกันดี
เมนูเด็ดของที่นี่ก็คือ “ปลาอิวานะย่างเกลือ” เพียงลงจากรถก็จะได้กลิ่นของความอร่อยโชยมาตามลมแล้ว


ปลาอิวานะจับสดใหม่ทุกวัน นำมาเสียบไม้โรยเกลือย่างในเตาถ่าน จนกลิ่นปลาย่างหอมฟุ้งไปทั่ว กลิ่นชวนให้น้ำย่อยในกระเพาะทำงานเสียจริง



บางคนอาจคิดว่าปลาน้ำจืดจะคาว ปลาอิวานะของที่นี่ แม้แต่คนที่ไม่กินปลาก็บอกว่าปลาที่นี่อร่อย เนื้อนุ่ม หวาน ก้างก็นุ่มเคี้ยวได้เลย ไม่มีกลิ่นคาว กินกับข้าวสวยร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม วิธีการทำที่แสนเรียบง่าย ทว่าคุณภาพและรสชาติกลับอลังการมาก เชื่อว่าเป็นรสชาติที่ทุกคนจินตนาการออก หากเป็นภาพเคลื่อนไหวก็ขอใส่เอฟเฟคจุดพลุอยู่ข้างๆ ละกันค่ะ


เผลอๆ กว่าจะรู้ตัวก็เห็นก้นชามแล้ว ข้าวหายไปไหนกันนะ?!
นี่มันจอมโจรขโมยข้าวชัดๆ


ที่ Seiryu no Sato นอกจากจะมีเมนูหลักเป็นปลาอิวานะก็ยังมีเมนูอื่นๆ พร้อมเสิร์ฟจะกินเพื่อเรียกน้ำย่อยหรือล้างปากหลังกินปลาก็ดีค่ะ

เริ่มที่เมนูเบาๆ “โทจิกิชะโมะสึเคะโซบะ” (栃木しゃもつけそば)


ก่อนสั่งเมนูขอวอร์มปากสักเล็กน้อย แม้จะออกเสียงยากไปนิด ก็คุ้มค่าแน่นอนค่ะ
เส้นโซบะหอมๆ เสิร์ฟพร้อมกับซุปดาชิที่ทำจากไก่ชาโมะไก่พื้นเมืองและโชยุ รสหวานๆ เค็มๆ รสชาติที่เข้ากันได้ดีมาก กินแล้วรู้สึกสดชื่น ช่วยล้างปากกินอาหารได้อีกเรื่อยๆ


เมนูต่อมา “โอกงโนะคาเรอุด้ง” (黄金のカレーうどん)
เส้นอุด้งอวบราดด้วยแกงกะหรี่สีเหลืองรสเข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศช่วยให้เจริญอาหารมาก


หรือใครอย่างจะลองตกปลาอิวานะ แล้วนำปลาที่ตัวเองตกได้ไปย่างและรับประทานก็มีกิจกรรมตกปลาให้ได้ลงมือ
ตกแต่พอดี พอรับประทานกันนะคะ




Seiryu no Sato เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่อยากชวนให้มาฝากท้อง
มาดื่มด่ำกับรสชาติของราชาสายธารแห่งภูเขากันได้ค่ะ



• พิกัด 37.061340, 139.992518
• แผนที่ https://goo.gl/maps/QoVyq721ziuttZ497
• การเดินทาง
จากสถานี Shinkansen นะสุชิโอะบาระ (Nasushiobara Station) โดยรถยนต์ประมาณ 30 นาที
• เวลาเปิด-ปิด
ร้านอาหาร 11.00 – 16.00 น.
กิจกรรมตกปลา 9.00 – 16.00 น.
*อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล
• วันหยุด
วันพฤหัสบดี, วันปีใหม่
• กิจกรรมตกปลาอิวานะ
เช่าคันเบ็ด 1 คัน 200 เยน (รวมค่าเหยื่อ)
ค่าตกปลา 1 ตัว 270 เยน/100 กรัม*
ค่าย่างปลา 1 ตัว 250 เยน
*ปลาอิวานะในบ่อน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 150 กรัม ค่าตกปลา 1 ตัวประมาณ 400 เยน ค่าย่างตัวละ 250 เยน
รวมค่าตกปลาและย่างปลาแล้วเฉลี่ยประมาณ 650 – 700 เยน / ตัว
**เมื่อจับปลาได้แล้วไม่ควรปล่อยปลากลับลงไปในบ่อ จึงขอความกรุณาตกแต่พอดี พอรับประทานค่ะ
• เว็บไซต์ http://www.seiryunosato.com
• Tel. +81-287-78-0337
• E-mail seiryu@luck.ocn.ne.jp