BLOG

สัปดาห์ที่แล้วแนะนำขนม “ฮินะอาราเระ” ไป ✨ สัปดาห์นี้มาทำความเข้าใจขนมชนิดนี้ให้มากขึ้นกันค่ะ! เพราะจะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับขนมอาราเระให้อ่านกันค่ะ


รูปภาพจาก: https://makeshop-multi-images.akamaized.net/


รูปภาพจาก: https://sancha-arare-daikokuya.com

“อาราเระ” (Arare / あられ) เป็นขนมกรุบกรอบแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวซึ่งมีมาแต่สมัยโบราณ 🍘 มีขนาดเล็กพอดีคำ (ประมาณ 2-3 ซม.) ทรงกลมมน และมีสีน้ำตาลเพราะปรุงรสด้วยโชยุ

ปัจจุบันขนมมีหลายขนาด หลายรูปทรง หลายสี และหลายรสชาติ เช่น…

• อาราเระรสโชยุ (Shoyu Arare / しょうゆあられ)
อาราระรสดั้งเดิม รสเค็มอ่อน ๆ

• อาราเระห่อสาหร่าย (Norimaki Arare / のり巻きあられ)
ขนมอาราเระก้อนสี่เหลี่ยมที่พันหุ้มด้วยสาหร่าย

• อาราเระทรงเมล็ดลูกพลับ (Kaki no Tane / 柿の種)


ขนมอาราเระที่ตั้งชื่อตามรูปทรงที่คล้ายกับเมล็ดลูกพลับ บ้างก็ว่าคล้ายพระจันทร์เสี้ยว 🌙 มีรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อย 🥜 มักอยู่ในซองรวมกับถั่วลิสง เรียกว่า Kaki-pi หรือ Kaki-pea (かきピー) นิยมกินเป็นกับแกล้มเบียร์ โดยมีชื่อเรียกการรวมตัวของ (kaki แปลว่า ลูกพลับ, tane แปลว่า เมล็ด)

• อาราเระเคลือบน้ำตาลเม็ดหยาบ (Zarame Arare / ざらめあられ)

• ฮินะอาราเระ (Hina Arare / ひなあられ)


ขนมอาราเระสำหรับเทศกาลวันเด็กผู้หญิง (Hinamatsuri / ひな祭り) 👧🏻🎀 มีสีสันหลากหลาย มีรสหวานอ่อน ๆ

นอกจากนี้ยังมีขนมอาราเระรสชาติและรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น รสน้ำตาล รสกุ้ง รสชีส และแบบเคลือบช็อกโกแลต


รูปภาพจาก: https://stage9.or.jp/一口あられ

🧂 ส่วนผสมของขนมอาราเระ
– ข้าวเหนียวญี่ปุ่น (mochi gome / もち米)
– โชยุ
– เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ เช่น เกลือ น้ำตาล สาหร่าย

🧑🏻‍🍳 วิธีทำขนมอาราเระ

1. นำข้าวเหนียวมานึ่ง (ปัจจุบันบางคนใช้แป้งข้าวเหนียวแทน)
2. ตำให้เหนียวหนึบเหมือนโมจิ
3. พักให้แห้ง
4. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตากให้แห้งสนิท
6. นำไปคั่ว ทอด หรืออบจนกรอบ
7. ปรุงรสตามต้องการ

ส่วนผสมไม่เยอะและวิธีทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ อย่าลืมไปลองทำกินเองที่บ้านแล้วถ่ายรูปมาอวดกันด้วยนะคะ!

😋 ฉันได้รวบรวมรูปขนมอาราเระที่ฉันมีโอกาสได้ลองชิมมาให้ทุกคนได้ดูด้วยนะคะ

• Kagawa Hontaka Arare (香川本鷹あられ)


ขนมอาราเระรส Kagawa Hontaka 🌶️ พริกแห้งสายพันธุ์หายากจากจังหวัดคางาวะ ที่มีรสและกลิ่นเฉพาะตัว แถมยังมีขนาดใหญ่กว่าพริกทั่วไปหลายเท่าด้วย

• Kameda Kakinotane Wasabi with Peanuts (亀田の柿の種 わさび味)


ขนมอาราเระทรงเมล็ดลูกพลับและถั่วลิสงรสวาซาบิ ดูเหมือนจะเป็นรสที่ไม่ได้แปลกใหม่มาก แต่เมื่อกินแล้วก็จะหยุดไม่ได้เลยล่ะค่ะ

• Oiri (おいり)



โออิริ ขนมอาราเระแบบดั้งเดิมของจังหวัดคางาวะ ที่มีหน้าตาน่ารัก ผลิตด้วยน้ำตาลสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดคางาวะ นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่นิยมนำไปเป็นของฝาก และใช้ในงานมงคล เช่น งานแต่งงาน ขึ้นบ้านใหม่ วันเกิด และอีกมากมาย

🛒 ใครที่อยากกินขนมอาราเระแบบต้นฉบับสามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ, Supermarket, ร้านขายของฝาก, ร้านขนมโดยเฉพาะ และที่อื่น ๆ อีกมากมายในญี่ปุ่นนะคะ

หรือจะลองซื้อแบบที่ขายตามร้านสะดวกซื้อที่ประเทศไทยมาลองชิมก่อนก็มีเช่นกันค่ะ!

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

ℹ️ เกร็ดความรู้

▪ ชื่อขนม อาราเระ ตั้งตามลักษณะของขนมที่มีความกลมคล้ายกับลูกปรายหิมะ (Graupel) หรือเกล็ดน้ำแข็ง นุ่ม ฟู ก้อนเล็ก ที่ตกลงมาจากท้องฟ้า


รูปภาพจาก: https://www.facebook.com/windywilson.weather.roads

ทำให้ในภาษาญี่ปุ่นทั้งขนม “อาราเระ” และ “ลูกปรายหิมะ” มีการเขียนและอ่านออกเสียงเหมือนกันคือ…
あられ เขียนแบบฮิรางานะ (อ่านว่า อาราเระ)
霰 เขียนแบบคันจิ (อ่านว่า อาราเระ)
แต่ถ้าเสิร์ชดูใน Google จะเห็นว่าส่วนใหญ่ขนมอาราเระจะใช้ あられ (เขียนแบบฮิรางานะ) และลูกปรายหิมะจะใช้ 霰 (เขียนแบบคันจิ)

▪ ในรัฐฮาวายจะเรียกขนมอาราเระว่า “คากิโมจิ” (欠き餅) หรือ Mochi Crunch แปลว่าโมจิกรอบ โดยขนมอาราเระได้ถูกนำเข้าไปยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวญี่ปุ่น ราวคริสต์ศตวรรษที่ 19 และนิยมผสมอาราเระกับพ็อปคอร์น

▪ ชื่อ “อาราเล่” (Norimaki Arale / 則巻アラレ) ตัวละครจากการ์ตูนเรื่อง “ดร.สลัมป์กับหนูน้อยอาราเล่” (Dr. Slump) ได้มาจากชื่อขนมอาราเระ ส่วน “ดร. เซมเบ้” (Norimaki Senbei / 則巻千兵衛) ก็มาจากขนมเซมเบ้ (Senbei / 煎餅) นั่นเองค่ะ


รูปภาพจาก: https://pics.filmaffinity.com/dokuta_suranpu_dr_slump-930641386-large.jpg