BLOG

ใครชอบและหลงใหลในผงถั่วเหลืองหรือที่เรียกว่าผงคินาโกะบ้างคะ? วันนี้เรามีขนม 3 อย่างที่โรยด้วยผงถั่วเหลืองมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักและลองชิมดูกันค่ะ ไปอ่านกัน!

🍬 คิบิเด็งกาคุ (Kibi Dengaku / きび田楽)


ขนมแป้งโมจิปนชิ้นวอลนัตเสียบไม้โรยด้วยผงถั่วเหลือง ของฝากขึ้นชื่อจากจังหวัดโอคายามะ





ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวฟ่างผสมกับแป้งข้าวเหนียว มีสัมผัสที่นุ่มหนึบ แทรกด้วยชิ้นวอลนัตเล็ก ๆ ที่ทำให้ขนมนี้มีมิติและน่าสนใจมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมอบอวลจากแป้งและผงถั่วเหลือง ส่วนจุดเด่นที่ขาดไปไม่ได้ของขนมคิบิเด็งกาคุคือไม้เสียบนั่นเอง!

เพราะ Kibi คือข้าวฟ่าง และ Dengaku คือเมนูของกินแบบญี่ปุ่นที่นำวัตถุดิบต่าง ๆ มาเสียบไม้ย่างกับซอสมิโซะรสหวานค่ะ

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

🍬 คิบิดังโงะ (Kibi Dango / きびだんご)


อีกหนึ่งขนมของฝากขึ้นชื่อ และเป็นขึ้นขนมพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดโอคายามะ แถมยังมีความเชื่อมโยงกับตำนาน ‘โมโมทาโร่’ นักรบลูกท้อของญี่ปุ่น ที่แจกคิบิดังโงะให้เพื่อนร่วมทางในการผจญภัยอีกด้วย



โดยทั่วไปขนมมีลักษณะเป็นก้อนกลมพอดีคำ มีความนุ่มเนียนแต่ไม่หนึบเท่า ‘คิบิเด็งกาคุ’ เพราะทำจากแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันฝรั่ง คลุกกับผงถั่วเหลืองให้พอเคลือบเบา ๆ (แต่ก็มีแบบที่คลุกกับผงอย่างอื่นด้วยนะ!) รสหวานเล็กน้อย หยิบกินได้เรื่อย ๆ ชนิดที่ว่าหันมาอีกทีอาจจะหมดกล่องโดยไม่รู้ตัว!


สามารถนำกลับไปเป็นของฝากกันได้นะคะ มีหลากหลายรูปแบบ หาซื้อได้ตามร้านขนมและของฝากเลยค่ะ
ที่สนามบิน Okayama Momotaro Airport ก็มีนะ!

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

🍬 วอลนัตคลุกผงถั่วเหลือง (Walnuts covered in Soybean Flour / 京挽き きなこくるみ)


ของกินเล่นที่อร่อยเพลินและดีต่อสุขภาพ! คือวอลนัตที่เคลือบด้วยผงสีน้ำตาล ดูเผิน ๆ แล้วให้ความรู้สึกเหมือนขนมถุงกรุบกรอบทั่วไปที่มีรสเค็ม แต่กลับตรงกันข้ามกับความเป็นจริงสุด ๆ ไปเลย!




เนื้อสัมผัสกรุบ ๆ แต่ไม่ถึงกับกรอบ
กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของผงถั่วเหลืองและวอลนัตเข้ากันได้อย่างดี
ส่วนรสชาติเป็นแบบหวานนำขนมปลาย ที่ตอนแรกจะได้รสหวานละมุนอ่อน ๆ แต่ในตอนท้ายรสขมแบบสุขุมกำลังดีจะเริ่มเข้ามาแทนที่

ใครที่สนใจอยากลองซื้อมากิน สามารถหาซื้อได้ตามร้านลอว์สัน (Lawson) ที่ญี่ปุ่นนะคะ
(แต่บางร้านก็อาจจะมีไม่ค่ะ)