BLOG

Blog ของเราในวันนี้จะมาเล่าถึง ‘บุฟเฟต์แบบสั่งแล้วเสิร์ฟ’ (Order-style Buffet) 🍽️📃 ซึ่งต่างจาก ‘บุฟเฟต์แบบตักและบริการตัวเอง’ (Self-service Buffet) ที่คนไทยมักจะนึกถึงเมื่อใช้คำว่า ‘บุฟเฟต์’ (Buffet) ค่ะ



ที่มาที่ไปของการหยิบนำเอาเรื่องนี้มาเล่าสู่กันอ่านในวันนี้เริ่มต้นจากการที่ฉันมีโอกาสได้ไปร้านยากินิคุบุฟเฟต์ ทั้งในประเทศไทยและญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก ๆ ในชีวิตค่ะ ✨ เพราะเป็นครั้งแรก ๆ เลยรู้สึกได้ถึงความแปลกใหม่และแตกต่างมากมาย จึงอยากนำมาเล่าให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ! 😄

ถึงแม้ว่าหลายคนอาจคิดว่าเรื่องนี้ดูเป็นเรื่องธรรมดาทั่วไปก็ตาม และถึงแม้ว่าบุฟเฟต์แบบสั่งแล้วเสิร์ฟหรือ ‘สั่งเสิร์ฟ’ นี้อาจไม่ได้ถือกำเนิดหรือมีจุดเริ่มต้นที่ประเทศญี่ปุ่น แต่ญี่ปุ่นก็เป็นประเทศที่มีบทบาทสำคัญยิ่งต่อบุฟเฟต์รูปแบบนี้อยู่มากเลยทีเดียวค่ะ


บุฟเฟต์แบบสั่งแล้วเสิร์ฟ (Order-style Buffet) คือบุฟเฟต์ที่ลูกค้าหรือผู้รับประทานอาหารสามารถนั่งสบาย ๆ อยู่ที่โต๊ะได้เลย ไม่ต้องเดินไปตักอาหารเหมือนบุฟเฟต์แบบตักเอง (Self-service Buffet) เพราะสามารถเลือกเมนูที่ต้องการได้จากเมนูแบบเล่มหรือแบบอิเล็กทรอนิกส์ จากนั้นค่อยสั่งกับพนักงานหรือสั่งผ่านมือถือโดยการสแกน QR code หรือสั่งผ่านเครื่องแท็บเล็ตของทางร้านได้เลย (แต่จริง ๆ แล้วฉันแอบรู้สึกว่าบุฟเฟต์แบบตักเองได้ฟีลความ ‘กินไม่อั้น’ มากกว่านะคะ 🖐🏽😋 ทุกคนคิดเหมือนฉันไหมคะ?)





เรื่องราวเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของบุฟเฟต์แบบสั่งเสิร์ฟอาจยังไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดเท่าไรนัก 💁🏽‍♀️ แต่ว่าบุฟเฟต์แบบสั่งแล้วเสิร์ฟของชาวประเทศแถบเอเชียนั้นได้รับแรงบันดาลใจมาจาก ‘โอมากาเสะ’ (Omakase) 🧑🏽‍🍳 ของญี่ปุ่น รวมถึงระบบปิ้งย่างและหม้อไฟของเกาหลีกับจีนค่ะ 🌟 นอกจากนี้ประเทศญี่ปุ่นยังเป็นส่วนสำคัญในการสร้างมาตรฐานให้กับระบบบุฟเฟต์แบบสั่งแล้วเสิร์ฟในด้านของการใส่ใจในรายละเอียด การเสิร์ฟอาหารที่สดใหม่ และยังทำให้ระบบนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นด้วย

ในปัจจุบันเราสามารถพบเจอบุฟเฟต์รูปแบบนี้ได้ในหลายประเทศเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นญีปุ่น ไทย เกาหลีใต้ จีน เป็นต้น




แต่ แต่ แต่! ✨ ไม่ได้หมายความว่าร้านบุฟเฟต์ทุกร้านในประเทศญี่ปุ่นจะเป็นแบบสั่งแล้วเสิร์ฟ (Order-style Buffet) นะคะ โดยส่วนใหญ่ร้านที่นำระบบนี้มาใช้จะเป็นร้านประเภทซูชิ ยากินิคุ และชาบูชาบู 🍣🥓🍲 ส่วนร้านอาหารแบบครอบครัวและบุฟเฟต์ในโรงแรมส่วนใหญ่ยังคงเป็นแบบตักเองอยู่ค่ะ


ถึงแม้ว่าการตักเองจะได้ฟีลกว่า แต่บุฟเฟต์แบบสั่งเสิร์ฟก็มีข้อดีและจุดเด่นมากมายนะคะ ทั้งทำให้อาหารมีความสดใหม่ ช่วยลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง และยังสร้างบรรยากาศสงบและผ่อนคลายให้กับลูกค้า

ฉันเชื่อว่าผู้อ่านหลายคนน่าจะเคยใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟต์แบบสั่งเสิร์ฟแบบนี้แล้วอย่างแน่นอน ถ้ามีโอกาสได้ไปใช้บริการอีก ลองสังเกตรายละเอียดต่าง ๆ และอย่าลืมนึกถึง blog นี้กันด้วยนะคะ 😉 ส่วนใครที่ยังไม่เคยลอง… ไว้ลองแล้วมาเล่าสู่กันอ่านได้นะคะ 😊