BLOG

หนึ่งในความสนุกขณะท่องเที่ยวไปยังเมืองต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่นก็คือการได้ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นแสนอร่อยของแต่ละแห่งค่ะ ไม่ว่าจะเป็นที่ไหนก็จะมีเมนูที่ห้ามพลาดหรือ ‘ถ้าเป็นเมนูนี้ ต้องกินที่นี่เท่านั้น’ อะไรประมาณนี้ใช่ไหมคะ

เห็นชื่อและภาพหน้าปกทุกคนก็คงทราบกันแล้วว่าบล็อกนี้จะว่าด้วยเรื่องอะไร 😄


“เกี๊ยวซ่า” เมนูที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ถ้าไม่รู้ก็อาจจะคิดว่าเกี๊ยวซ่าที่ไหนก็เหมือนกัน ดูไม่น่าจะมีความพิเศษอะไรมากมายใช่ไหมคะ

หารู้ไม่ว่ามีเมืองหนึ่งในจังหวัดโทจิกิได้ฉายาว่าเป็น “เมืองแห่งเกี๊ยวซ่า” ที่ถ้าพูดถึงเกี๊ยวซ่าหรืออยากกินเกี๊ยวซ่าที่อร่อยที่สุดล่ะก็ ต้องมาที่นี่!

หลาย ๆ คนน่าจะเดาได้ว่าเมนูเกี๊ยวซ่าในประเทศญี่ปุ่นนั้นได้รับมาจากประเทศจีน ซึ่งเกี๊ยวซ่าของเมืองอุตสึโนะมิยะก็ได้รับสูตรมาจากทหารญี่ปุ่นที่ประจำการอยู่ที่เมืองอุตสึโนะมิยะที่ถูกส่งไปยังแมนจูเรีย และนำสูตรเกี๊ยวซ่าจากที่นั่นกลับมายังเมืองอุตสึโนะมิยะนั่นเอง โดยหลังจากสงครามในช่วงปลายทศวรรษ 1940 และต้นทศวรรษ 1950 จึงเกิดเป็นร้านเกี๊ยวซ่าขึ้นมากมายภายในเมืองแห่งนี้

เรียกได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ของฉายาเมืองแห่งเกี๊ยวซ่าค่ะ

จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1990 ที่เจ้าหน้าที่ของเมืองเริ่มหาหนทางในการพัฒนาเมืองให้มีชีวิตชีวามากขึ้น ประกอบกับสังเกตเห็นจากผลสำรวจว่าปริมาณการบริโภคเกี๊ยวซ่าต่อปีของแต่ละครัวเรือนในเมืองอุตสึโนะมิยะมีจำนวนมากเป็นอันดับ 1 ในประเทศญี่ปุ่น ทางเจ้าหน้าที่จึงได้หยิบยกประเด็นนี้นำมาต่อยอดเพื่อทำกิจกรรมต่าง ๆ ในการพัฒนาเมืองอุตสึโนะมิยะค่ะ

อีกทั้งยังมีทฤษฎีที่ว่าเมืองอุตสึโนะมิยะมีอากาศที่ร้อนจัดในหน้าร้อนและหนาวจัดในฤดูหนาว จึงนิยมกินเกี๊ยวซ่าเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกาย

แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามความนิยมในเกี๊ยวซ่าของชาวเมืองทำให้เกิดเป็น “สมาคมเกี๊ยวซ่าอุตสึโนะมิยะ” (Utsunomiya Gyoza Association) ขึ้นมา โดยเป็นการรวมกลุ่มกันของร้านเกี๊ยวซ่าถึง 38 แห่ง (ปัจจุบันมีสมาชิกถึง 145 ร้านด้วยกันค่ะ 😮)

ไม่เพียงเท่านั้น ในทุก ๆ ปีจะมีการจัด “เทศกาลเกี๊ยวซ่าอุตสึโนะมิยะ” ในวันเสาร์-อาทิตย์แรกของเดือนพฤศจิกายน เป็นเวลา 2 วัน ซึ่งมีคนมาเข้าร่วมอย่างคึกคักเป็นประจำทุกปีค่ะ


©Utsunomiya Tourism Convention & Visitors Bureau

นอกจากนี้ก็ยังมีการโปรโมตอีกมากมาย ทำให้เมืองอุตสึโนะมิยะแห่งนี้ได้สมญานามว่าเป็น “เมืองแห่งเกี๊ยวซ่า” นั่นเองค่ะ

แล้วเกี๊ยวซ่าของอุตสึโนะมิยะต่างจากที่อื่นอย่างไร?

สูตรเกี๊ยวซ่าของเมืองอุตสึโนะมิยะจะเน้นไปที่ผัก เช่น กะหล่ำปลี ต้นหอม กระเทียม ในปริมาณมากกว่าเนื้อสัตว์ จึงทำให้ไม่ค่อยมัน เป็นมิตรต่อลำไส้ และดีต่อคนที่รักสุขภาพด้วยค่ะ และรสชาติที่ปรุงมาแบบกลมกล่อมกำลังดี จึงไม่จำเป็นต้องจิ้มน้ำจิ้มก็สามารถอร่อยได้

ความอร่อยของเกี๊ยวซ่าอุตสึโนะมิยะไม่ได้ดึงดูดแค่เพียงคนญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังอร่อยถูกปากชาวต่างชาติด้วยเช่นกัน ใครที่เป็นแฟนคลับ TOHOSHINKI ต้องห้ามพลาด เพราะ 2 หนุ่มเคยให้สัมภาษณ์ว่าประทับใจในเกี๊ยวซ่าอุตสึโนะมิยะมาก พอเรื่องถึงหูนายกสมาคมเกี๊ยวซ่าอุตสึโนะมิยะ ทางนายกสมาคมจึงจัดการส่งรถอาหารไปเสิร์ฟถึงหน้าคอนเสิร์ตที่โตเกียวโดมเลยทีเดียวค่ะ



ใครอยากรู้ว่าอร่อยอย่างไร ต้องตามมาชิมให้ได้แล้ว! 😄


เกี๊ยวซ่าที่เมืองอุตสึโนะมิยะมีหลายแบบหลายสไตล์ให้เลือกตามสูตรของแต่ละร้าน ทั้งนึ่ง ทอด หรืออื่น ๆ ที่ได้พัฒนาความอร่อยมาให้เราได้ชิมกันในหลากหลายรูปแบบ ใครที่สนใจอยากลองมาชิมแบบต้นตำรับที่เมืองแห่งเกี๊ยวซ่าล่ะก็ สามารถเลือกร้านได้ตามใจชอบตามที่สะดวกได้เลย เพราะร้านเกี๊ยวซ่าในเมืองนี้มีเยอะมากถึง 300 ร้านค่ะ

หรือจะลองมาเดินเล่นที่ “ถนนเกี๊ยวซ่า” ถนนเล็ก ๆ ในระยะทาง 160 เมตร ที่เรียงรายไปด้วยร้านเกี๊ยวซ่า และการตกแต่งทั้งโคมไฟถนน ฝาท่อ สติกเกอร์น่ารัก ๆ ในธีมเกี๊ยวซ่า แวะมากินเกี๊ยวซ่า ถ่ายรูปน่ารัก ๆ ลงอินสตาแกรมก็น่าจะเพลิดดีไม่น้อยค่ะ 📸


©Utsunomiya Tourism Convention & Visitors Bureau

แต่ใครที่เลือกไม่ถูกว่าจะกินร้านอะไรดี ขอแนะนำร้าน “Kirasse” (来らっせ) อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟ เดินทางสะดวก และมีเกี๊ยวซ่าหลากหลายแบบให้ได้ลองชิม


ร้านเกี๊ยวซ่าที่ดำเนินกิจการโดยสมาคมเกี๊ยวซ่าอุตสึโนะมิยะ รวบรวมเมนูเกี๊ยวซ่าของร้านดังในเมืองอุตสึโนะมิยะไว้มากถึง 5 ร้าน ทั้งร้าน Utsunomiya Minmin, ร้าน Menmen, ร้าน Kouran, ร้าน Ryumon และร้าน Satsuki นอกจากนี้ยังมีเมนูพิเศษที่จะผลัดเปลี่ยนไปในแต่ละวันอีกกว่า 30 เมนู ให้เลือกรับประทานแบบไม่ซ้ำ ครบจบในที่เดียวสุด ๆ



ร้านอยู่ในตึก MEGA Don Quijote ใต้ดินชั้น 1 อยู่ห่างจากสถานี Utsunomiya station ประมาณ 1.3 กม. หรือจาก Tobu-Utsunomiya station ประมาณ 500 เมตร มีทั้งร้านอาหารและร้านของที่ระลึกที่เป็นเกี๊ยวซ่าให้ได้ซื้อกลับไปเป็นของฝากกันได้ เช่น เกี๊ยวซ่ากึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ขนมรสชาติเกี๊ยวซ่า หรือของใช้อย่างกระเป๋าและคลิปหนีบประดาษที่เป็นรูปเกี๊ยวซ่า น่ารักน่าซื้อกลับไปเป็นของฝากมาก ๆ ค่ะ




ยิ่งไปกว่านั้น ความจริงจังของการเป็นเมืองแห่งเกี๊ยวซ่าคือ ในเว็บไซต์ของสมาคมเกี๊ยวซ่าอุตสึโนะมิยะ มีข้อมูลอย่างละเอียดของเกี๊ยวซ่าแต่ละร้านที่รวบรวมเอาไว้ ทั้งสัดส่วนของผักและเนื้อ, ความหนาของแป้ง, น้ำหนักต่อชิ้น, ปริมาณของกระเทียม เรียกได้ว่าสมกับเป็นเมืองแห่งเกี๊ยวซ่าจริง ๆ เลยค่ะ


เมืองทั้งเมืองที่มีแต่เกี๊ยวซ่า แถมยังมีรูปปั้นอยู่ที่บริเวณหน้าสถานีรถไฟอีกด้วย ใครมาถึงแล้วก็อย่าลืมแวะถ่ายรูปกันนะ หรือถ้าใครมีแพลนมาพักโรงแรมที่เมืองอุตสึโนะมิยะล่ะก็ อาจจะได้เจอกับเกี๊ยวซ่าอุตสึโนะมิยะในไลน์อาหารของโรงแรมด้วยก็ได้ค่ะ


เมืองอุตสึโนะมิยะอยู่ไม่ไกลจากโตเกียวมากนัก เพียงแค่นั่งรถไฟประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือชินคันเซ็นไม่ถึง 1 ชั่วโมง ก็สามารถมาลิ้มรสชาติเกี๊ยวซ่าอันโด่งดังได้แล้วค่ะ

ใครมาเที่ยวแถบโตเกียว ก็อย่าลืมแวะมาที่เมืองอุตสึโนะมิยะ จังหวัดโทจิกิ และลองลิ้มรสเกี๊ยวซ่าแสนอร่อยกันนะ! 😊