BLOG

จังหวัดคางาวะแม้เป็นจังหวัดที่เล็กที่สุดในประเทศญี่ปุ่น กลับมีเมนูอร่อยมากมายให้เลือกรับประทานจนพุงกาง นอกจากอาหารอันโด่งดังอย่างซานุกิอุด้งและไก่ติดกระดูกแล้ว ของหวานที่นี่ก็อร่อยไม่แพ้ที่ไหนเลย เพราะมีวัตถุดิบที่ดีอย่าง “น้ำตาลวะซังบง”

ก่อนอื่นทำความรู้จักน้ำตาลวะซังบงกันก่อน
ย้อนไปช่วงกลางสมัยเอโดะญี่ปุ่นเริ่มมีการผลิตน้ำตาล ซึ่งน้ำตาลวะซังบงเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เริ่มผลิตมาตั้งแต่สมัยนั้นในจังหวัดคางาวะและจังหวัดโทคุชิมะ ทำจากอ้อยผ่านกรรมวิธีการคั้น กรอง บีบ นวด ร่อนจนเป็นน้ำตาลสีขาวเนื้อสัมผัสละเอียดคล้ายผงแป้ง ละลายในปากแทบจะทันที รสหวานละมุนแตกต่างจากน้ำตาลชนิดอื่นๆ


น้ำตาลวะซังบงกินกับอะไร กินแบบไหนก็อร่อย =]

เริ่มต้นที่ “ขนมวะซังบง”
วิธีการทำคือ นำน้ำตาลวะซังบงใส่ลงไปในพิมพ์ “คะชิคิกาตะ” (菓子木型) อุปกรณ์อันล้ำค่าของขนมวากาชิหรือขนมญี่ปุ่นที่ใช้สร้างรูปทรงและลวดลายที่สวยงาม แผ่นไม้แกะสลักเป็นลวดลายต่าง ๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติและฤดูกาลทั้งสี่ ศิลปะที่มีประวัติยาวนานมากกว่า 200 ปี การทำแผ่นไม้นี้ขึ้นมาได้นั้นต้องอาศัยช่างฝีมือถือเป็นงานหัตถกรรมอันทรงคุณค่าอย่างยิ่ง


กลับมาที่ขนมวะซังบง หลังจากกดน้ำตาลวะซังบงลงไปในแม่พิมพ์จนแน่น ก็จะได้ออกมาเป็นขนมวะซังบงรูปร่างหน้าตาสวยงาม


ขนมวะซังบงมีหลายรูปทรงให้เลือก บรรจุมาในกล่องสวยงาม เหมาะอย่างยิ่งที่จะซื้อกลับไปเป็นของฝาก กินแกล้มกับกาแฟหรือชาก็ดี หรือกินในวันที่ต้องการความหวาน น้ำตาลตก ก็ยอดเยี่ยม

มาเที่ยวคางาวะแล้วซื้อกลับไปเป็นของฝากกันได้ หาได้ที่ร้านขายของฝากในจังหวัดคางาวะ


นอกจากซื้อกลับไปเป็นของฝากแล้ว ยังมีกิจกรรมให้ได้ลองลงมือทำขนมวะซังบงด้วยตัวเองอีกด้วย ตั้งแต่เริ่มจนแพ็กลงกล่อง ทำเสร็จก็นำกลับไปได้


⌂ สถานที่ทำกิจกรรมเช่น
• เรือนชงชาคิคุเกทสึเท ในสวนริทสึริน
• บ้านโบราณซังชูอิซึทสึยาชิกิ ที่เมืองฮิกาชิคางาวะ
• ร้านนิชิกิยะ ใกล้ศาลเจ้าโคฮิรากู
ใครที่อยากลองทำขนมวะซังบงดูสักครั้งในชีวิตก็สามารถแวะมาทำกิจกรรมระหว่างเที่ยวในจังหวัดคางาวะได้
น้ำตาลวะซังบงยังเพิ่มความอร่อยให้กับขนมหวานอีกนานาชนิดใน Kagawa ไม่ว่าจะเป็น “ขนมวะซังบงโรล” แห่งร้าน LOWE จะโรยเป็นท็อปปิ้งน้ำแข็งไสก็อร่อย แม้กระทั่งซอฟต์เสิร์ฟของคางาวะก็เติมความหวานด้วยน้ำตาลวะซังบง




แวะมาเติมความหวานที่ Kagawa กันนะ 😀