BLOG

ประเทศญี่ปุ่นเริ่มเปิดให้เข้าไปท่องเที่ยวกันแล้ว แพลนที่เที่ยว ที่พัก และร้านอาหารต้องพร้อมนะคะ
ส่วนใครที่ยังไม่มีแพลนร้านอาหาร และเป็นสายเนื้อหรือสายวากิว ต้องมามุงทางนี้เลยค่ะ (^0^)/
วันนี้จะพามารู้จักกับ “เนื้อยามะยู” และร้านเนื้อคุณภาพที่จะทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม!

ทุกคนเคยกินเนื้อวากิวที่จังหวัดไหนกันมาบ้างแล้วคะ ถึงแม้จะเรียกว่าวากิวเหมือนกัน แต่คุณภาพและลักษณะเด่นของเนื้อแต่ละที่ก็จะแตกต่างกันออกไปตามสายพันธุ์หรือการเลี้ยงดู ซึ่งวันนี้เราจะมารู้จักกับ “เนื้อยามะยู (Yamayu Beef / 山勇牛)” กันค่ะ

เนื้อยามะยู แท้จริงแล้วก็คือ “เนื้อฮิดะ” นั่นเองค่ะ เพราะว่าฟาร์มวัวที่เพาะสายพันธุ์ยามะยูนี้ ตั้งอยู่ที่เมืองฮิดะ บนที่ราบสูงซุโกโคเก็น ที่สูงเหนือระดับน้ำทะเลถึง 1,000 เมตร! วัวของที่นี่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี ทั้งสภาพอากาศบนที่ราบสูงที่บริสุทธิ์ น้ำใสสะอาดจากยอดเขา และทุ่งหญ้า

ซึ่งฟาร์มวัวแห่งนี้มีคติว่า “ผลิตเนื้อวากิวที่ปลอดภัยสู่ลูกค้าของเรา” ดังนั้นจึงมีการเพาะพันธุ์และขุนในวิธีการเฉพาะของฟาร์ม ซึ่งระบบนี้ได้รับการยกย่องเป็นอย่างมากในการสร้างเนื้อวากิวที่อร่อยและมีคุณภาพเหนือที่ใด จึงได้เกิดมาเป็นร้านอาหารเสิร์ฟเนื้อวากิวหรือเนื้อยามะยูให้ลูกค้าทุกคนได้ลิ้มรสผลผลิตอันล้ำค่านี้


“ยามะยูอุชิ อิคคัง (Yamayuuchi Ikkan / 山勇牛一貫)”
ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในเรื่องเนื้อยามะยูโดยเฉพาะ เสิร์ฟเฉพาะเนื้อที่ผ่านการบ่มหรือ Wet aging มามากกว่า 30 วันเท่านั้น ซึ่งโดยปกติทั่วไปเนื้อฮิดะจะบ่มแค่ประมาณ 14 วัน แค่นี้ก็รู้แล้วว่าพิเศษกว่าร้านอื่นแน่นอน อีกทั้งการ Wet aging จะเป็นการบ่มแบบรักษาความฉ่ำน้ำของเนื้อ มากกว่าการ Dry aging




เป็นร้านอาหารที่ภูมิใจในคุณภาพของเนื้อวัวที่คัดเลือกและบ่มมาอย่างดี และฟาร์มที่มีประสบการณ์มากว่า 50 ปี พร้อมนำเสนอเมนูเนื้อวัวให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ทั้งเนื้อย่างบนแผ่นหิน หรือจะเทปันยากิ ยากินิคุ หรือสเต็กก็มีให้เลือกมากมาย



พอได้มากินเนื้อที่ร้านนี้ ขอบอกว่าจะเปิดประสบการณ์การกินเนื้อวากิวเลยค่ะ อร่อยนุ่มละมุนไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน
อย่างเมนูนี้คือเนื้อย่างบนแผ่นหิน อร่อยไปอีกแบบค่ะ อีกทั้งทางร้านยังให้ความสำคัญกับการกินเนื้อแต่ละส่วนด้วย มีใบเมนูบอกสัดส่วนและวิธีการกินที่อร่อยที่สุด เยี่ยมไปเลย!




กินของคาวเสร็จแล้วก็ต้องตบท้ายด้วยของหวาน อร่อยครบสูตร!


ร้านยามะยูอุชิ อิคคัง ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีฮิดะ ฟุรุกาวะ (Hida Furukawa / 飛騨古川) มาเดินเที่ยวเล่นที่ “แม่น้ำเซโตะกาวะและย่านเมืองกำแพงโกดัง (Setogawa Canal and White Walled Stonehouse Street / 瀬戸川と白壁土蔵街)” ท่ามกลางบรรยากาศแบบญี่ปุ่นสมัยก่อน ชมเหล่าปลาคาร์ปหลากสีสันแหวกว่ายไปมา เท่านี้ก็เป็นทริปท่องเที่ยวที่มีความสุขแล้วค่ะ ^^





อดใจรอที่จะไปญี่ปุ่นไม่ไหวแล้ว~

– – – – –
◍ ร้านยามะยูอุชิ อิคคัง (Yamayuuchi Ikkan / 山勇牛一貫)
* ตอนนี้เหมือนว่าร้านกำลังปิดปรับปรุงอยู่ค่ะ
แผนที่
https://goo.gl/maps/XYvb4LhPEr8wPsWK9
เว็บไซต์
http://hida-yamayuushi.com/en

◍ แม่น้ำเซโตะกาวะและย่านเมืองกำแพงโกดัง (Setogawa Canal and White Walled Stonehouse Street / 瀬戸川と白壁土蔵街)
แผนที่
https://goo.gl/maps/FyoeMJoopiRSEK9K7