BLOG
บทความ
ถ้าถามว่าชอบอะไรในญี่ปุ่น หลาย ๆ คนคงจะตอบเมนูอาหารออกมาแน่นอน เพราะอาหารญี่ปุ่นถือเป็นของโปรดของคนไทยมากมายเลยใช่ไหมล่ะคะ แล้วเมนูอาหารญี่ปุ่นในดวงใจของทุกคนคืออะไรกันคะ?
ในประเทศญี่ปุ่นมักจะมีเมนูเฉพาะฤดูกาล ที่ถือว่าต้องกินในฤดูนี้ หรือจะอร่อยสุด ๆ ในช่วงเวลานี้ หรือสามารถหาได้เฉพาะฤดูกาลนี้เท่านั้น เนื่องจากสภาพอากาศที่มีการเปลี่ยนแปลงถึง 4 ฤดูกาล และเมื่อช่วงนี้เป็นฤดูหนาว ก็จะมาแนะนำเมนูสำหรับฤดูหนาวให้ได้รู้จักกันค่ะ เมนูนี้อาจจะกลายเป็นเมนูโปรดของทุกคนก็ได้นะคะ
“อังโคนาเบะ”
ทุกคนคงคุ้นเคยกับคำว่า “นาเบะ” อยู่แล้วใช่ไหมคะ หมายถึง “หม้อไฟ” นั่นเอง~ ส่วน “อังโค” คือชื่อปลาชนิดหนึ่งค่ะ เรียกอีกอย่างว่า “ปลาแองเกลอร์” ถ้าได้เห็นรูปลักษณ์ของปลาชนิดนี้อาจจะคิดว่าน่ากลัว และคิดว่าไม่น่าจะนำมารับประทานได้ แต่ขอบอกว่าตรงกันข้ามกับสิ่งที่เห็นโดยสิ้นเชิงเลยล่ะค่ะ เพราะว่าอร่อย และมีประโยชน์มากเลยทีเดียว ^^
“หม้อไฟปลาแองเกลอร์” หรือ “อังโคนาเบะ” เป็นอาหารสำหรับฤดูหนาวที่ขึ้นชื่อมาก ๆ ของจังหวัดอิบารากิค่ะ ถึงขั้นที่ว่าเป็นตัวแทนของอิบารากิโดยถูกขนานนามว่า “ทิศตะวันออกคือปลาอังโค ทิศตะวันตกคือปลาปักเป้า” กันเลยทีเดียว
เจอคำเคลมแบบนี้ ถ้าไปเยือนอิบารากิแล้วไม่ยอมกิน เดี๋ยวจะหาว่าไปไม่ถึงค่ะ เมื่อมีโอกาสไปเยือนอิบารากิในฤดูหนาวทั้งที ก็เลยต้องลองสักหน่อยว่าจะอร่อยสมคำร่ำลือไหมนะ
ซึ่งร้านที่เลือกก็คือ “ร้านอะมิโมโตะ / AMIMOTO / 網元別館” ในเมืองฮิตาจิค่ะ ร้านนี้สามารถเดินได้จากสถานีฮิตาจิ (Hitachi Station) ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบที่เห็นอยู่เต็มชามก็คือส่วนประกอบของเมนูหม้อไฟปลาแองเกลอร์ค่ะ ทั้งหมดก็จะมีผักต่าง ๆ เห็ด วุ้นเส้น เนื้อปลา รวมถึงเครื่องในปลา และน้ำซุปเข้มข้นหอมอร่อย เริ่มโดยการขยี้ตับปลาผสมกับน้ำซุป และใส่เนื้อปลาและอื่น ๆ ตามลงไป เมื่อหม้อเดือดปุด ๆ ส่งกลิ่นหอม ก็แทบจะอดใจไม่ไหว เหมาะที่จะเป็นเมนูสำหรับฤดูหนาวจริง ๆ ค่ะ
เนื้อปลาที่นุ่มหนุบหนับ นอกจากจะให้ความอร่อยกับเราแล้ว เนื้อปลาอังโคยังมีคุณค่าทางอาหารมากมาย อุดมไปด้วยคอลลาเจน และวิตามิน A และ B2 ที่มีประโยชน์ต่อการรักษาไข้หวัด และดีต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือความดันสูง มีวิตามิน E สูง แถมเนื้อปลายังมีไขมันน้อย แคลอรี่ต่ำ เพราะฉะนั้นจึงเหมาะสำหรับสาว ๆ ที่รักษาหุ่น รักษาสุขภาพเป็นอย่างมากค่ะ แต่ไม่ว่าใคร ๆ ก็สามารถรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยได้ทุกเพศทุกวัยเลย โดยเฉพาะส่วนตับ ถือเป็นส่วนยอดนิยม ซึ่งหอม มัน อร่อยมาก ๆ ค่ะ
ช่วงเวลาที่สามารถลิ้มรสชาติของคังโคนาเบะได้คือช่วงเดือนพฤศจิกายน ไปจนถึงเดือนมีนาคมค่ะ แต่ช่วงที่อร่อยที่สุดต้องเป็นช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ค่ะ ว่ากันว่าจะเป็นช่วงเวลาที่เนื้อส่วนตับจะใหญ่เป็นพิเศษ
อร่อยและมีประโยชน์เต็มหม้อขนาดนี้ ใครมีโอกาสไปเที่ยวอิบารากิในช่วงฤดูหนาว ถือเป็นเมนูที่ห้ามพลาด ต้องกินให้ได้สักครั้งค่ะ