BLOG

มีเรื่องเกี่ยวกับ Jingoro Senbei (甚五郎煎餅) มาเล่าให้อ่านกันค่ะ! หนึ่งในขนมและของฝากขึ้นชื่อของเมือง Nikko ที่อยากแนะนำให้ทุกคนที่จะไปเที่ยวเมืองนิกโก จังหวัดโทจิกิได้ลองกินและซื้อเป็นของฝากเลยค่ะ

ขนมของ Ishidaya (石田屋) ร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ในเมืองนิกโก ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1907


รูปภาพจาก: https://omiyagemairi.com/ishidayanikkoosen/


รูปภาพจาก: https://omiyadata.jp/souvenir/nikko-jingorou-senbei/


รูปภาพจาก: https://www.tochinavi.net/spot/home/?id=958


รูปภาพจาก: http://kankou.4-seasons.jp/kau/166.shtml

ชื่อจริง ๆ ของขนมคือ Nikko Jingoro Senbei (日光甚五郎煎餅)
ถ้าอ่านออกเสียงก็จะประมาณว่า “นิกโก้ จิงโกโร่ เซมเบ้” ค่ะ

ในเว็บไซต์ของร้านเล่าไว้ว่าตั้งชื่อขนมตามชื่อของช่างแกะสลักชื่อดังในยุคเอโดะ Hidari Jingoro ซึ่งเป็นเจ้าของผลงานแกะสลักรูปแมวหลับ (Nemuri-neko) หนึ่งในผลงานที่ไม่ควรพลาดมาชมถ้าไปเที่ยวที่ศาลเจ้านิกโกโทโชงู (Nikko Toshogu Shrine) สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังของเมืองนิกโก


รูปภาพจาก: https://www.flickr.com/photos/spicio/44295850282/


รูปภาพจาก: https://www.japan.travel/th/

สัญลักษณ์ของร้านก็เป็นรูปแมวที่ได้รับแรงบันดาลใจจากงานแกะสลักรูปแมวหลับด้วยนะ!


รูปภาพจาก: https://www.instagram.com/jingoro_senbei/

ขนมเซมเบ้ของ Ishidaya มีความบางเบา เนื้อสัมผัสกรอบสมกับเป็นเซมเบ้เลยค่ะ แต่ต่างจากเซมเบ้ญี่ปุ่นทั่วไปตรงที่จะไม่แข็งเกินไปจนฟันแทบหักนั่นเอง

เสน่ห์เฉพาะตัวของเซมเบ้นี้อีกอย่างนึงคือเป็นเซมเบ้ที่ทำจากเนย และมีการทา butter oil เคลือบก่อนนำไปอบซ้ำอีกรอบ ทำให้ตัวขนมมีกลิ่นหอมเนยที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ทางร้านยังเลือกใช้วัตถุดิบจากเมืองนิกโก และข้าวคุณภาพดีในการผลิตด้วย


รูปภาพจาก: https://www.instagram.com/jingoro_senbei/


รูปภาพจาก: https://www.instagram.com/jingoro.paseo/

มีหลายรสให้เลือกซื้อเลยค่ะ ตั้งแต่รสที่มีความเป็นญี่ปุ่นมาก ไปจนถึงรสแปลกแบบญี่ปุ่นและสไตล์ฟิวชัน เช่น รสเกลือ รสโชยุ รสงา รสโกโบ รสคินาโกะและน้ำตาลวะซังบง รสเนยและมันฝรั่ง รสเกลือและเนย รสบ๊วยหวาน รสเกี๊ยวซ่า รสนมสตรอว์เบอร์รี รสชานม และอีกมากมาย

รสดั้งเดิมและที่เป็น signature ของร้านคือ “รสเกลือและเนย” (Salt & Butter) ค่ะ

ส่วนตัวได้ลองชิมดูแล้วค่ะ แต่เป็น “จิงโกโร่เซมเบ้รุ่นพิเศษ” ที่ทางร้านคอลแลบกับโรงแรมเก่าแก่ระดับตำนานอย่าง Nikko Kanaya Hotel (日光金谷ホテル) โรงแรมรีสอร์ตที่ผสมผสานวัฒนธรรมญี่ปุ่นเข้ากับการตกแต่งสไตล์ตะวันตกที่มีชื่อเสียงมากและเก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1873 แถมยังเคยต้อนรับแขกระดับโลก เช่นคุณ Einstein และ Helen Keller ด้วย


แพ็กเกจขนมเลยต่างไปจากแบบที่วางขายทั่วไปเล็กน้อย ตรงที่ลวดลายของกระดาษห่อดูมีกลิ่นอายประวัติศาสตร์และความดั้งเดิมแบบญี่ปุ่น


บนแผ่นกระดาษคาดจะมีชื่อการคอลแลบนี้อยู่ด้วยค่ะ Nikko Kanaya Hotel × Nikko Jingoro Senbei (日光金谷ホテル × 日光甚五郎煎餅) พร้อมกับน้องแมวสัญลักษณ์ของร้าน นั่งข้างกระเป๋าเดินทาง สัญลักษณ์ของการเดินทางและโรงแรมนั่นเอง

ด้านนึงของกระดาษคาดจะเป็นข้อมูลและรูปภาพเกี่ยวกับ Jingoro Senbei
ส่วนอีกด้านจะเป็นของโรงแรม Nikko Kanaya Hotel


ถึงจะเป็นการปรับดีไซน์เพียงเล็กน้อย แต่กลับทำให้รู้สึกว่าเป็นประสบการณ์การแกะห่อขนมที่ดีและมีคุณค่ามาก แล้วก็แอบรู้สึกอินไปด้วยเลย

ส่วนเรื่องรสชาติ เราจะหยิบมารีวิวทั้งหมด 3 รสนะคะ
มีรสเกลือเนย สูตรต้นตำรับของร้าน รสมันฝรั่งเนย และรสโกโบค่ะ

🍘💚 รสเกลือและเนย (Salt & Butter)


รสคลาสสิกที่ควรลอง ได้รสเค็มของเกลือชัดเจน และมีกลิ่นหอมเนย โดยรวมเราที่เป็นคนกินรสไม่จัดมากจะรู้สึกว่าเค็มไปหน่อย แต่เพื่อนร่วมงานดูเหมือนจะชอบรสนี้กันมาก เลยคิดว่าคนทั่วไปและคนที่ชอบรสจัดน่าจะชอบค่ะ ขนมเป็นสี่เหลี่ยมมน ๆ และมีขนาดใหญ่กว่าเซมเบ้บางรสค่ะ บิหรือกัดกิน 2-3 คำก็น่าจะหมด

🍘🩵 รสมันฝรั่งและเนย (Butter Potato)


รสนี้กลิ่นหอมละมุนเป็นเอกลักษณ์และชัดมาก เป็นกลิ่นแนว creamy นวล นัว ๆ รสไม่เค็มเท่ารสเกลือเนยและกินง่ายค่ะ กินได้เรื่อย ๆ เพลิน ๆ เลย คิดว่าสายขนมกรุบกรอบขนมถุงน่าจะชอบ

🍘🤎 รสโกโบ (Burdock root)


กลิ่นโกโบค่อนข้างแรงมีความเฉพาะตัวมาก แบบที่ว่ายังไม่เปิดซองก็ได้กลิ่นโชยออกมาแล้ว พอเปิดซองกลิ่นพุ่งมาเตะจมูกอย่างแรงเลยค่ะ ลักษณะกลิ่นจะออกโทน earthy ดิน ๆ ฝน ๆ ป่า ๆ อึมครึม ชื้น ๆ ส่วนตัวเราซึ่งปกติเป็นคนกินง่าย รู้สึกว่ากลิ่นสะเทือนจมูกจนกลบรสชาติที่อร่อยไป และทำให้กินยากนิดนึงค่ะ แต่คนญี่ปุ่นทั่วไปและคนที่คุ้นเคยกับโกโบน่าจะชอบ และยังอยากแนะนำรสนี้ให้ทุกคนได้ลองชิมอยู่ดีค่ะ เพราะมีความเป็นญี่ปุ่นดีค่ะ


🏩📍 พิกัด
ร้านขายของฝากในโรงแรม Nikko Kanaya Hotel และอาจมีวางขายที่หน้าร้าน Ishidaya (main store) และ ร้านในเครือ Kanaya เช่น Kanaya Hotel Bakery Tobu-Nikko Station Store ค่ะ

🏬📍 ส่วน Jingoro Senbei แบบอื่น ๆ ทั่วไปสามารถหาซื้อได้หลายที่ในนิกโก โทจิกิ และญี่ปุ่นตามด้านล่างนี้เลยนะคะ

⋅ ร้าน Ishidaya (มี 4 สาขา)
⋅ โรงงาน Ishidaya (อยู่ในนิกโก เขตอิมาอิจิ)
⋅ ร้านขายของฝากตามแหล่งท่องเที่ยวในเมืองนิกโก
⋅ ร้านขายของฝากตามสถานีรถไฟหลัก ในจังหวัดโทจิกิ
⋅ จุดพักรถและซูเปอร์มาร์เก็ตในจังหวัดโทจิกิ
⋅ ห้างสรรพสินค้า เช่น Takashimaya และ Tobu บางสาขา
⋅ ร้านต่าง ๆ ในเครือ Kanaya Hotel (เช่น ร้านขายของฝากในโรงแรม Nikko Kanaya Hotel และ Chuzenji Kanaya Hotel, ร้านเบเกอรีของโรงแรม)

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

🍘🛍️ สาขาทั้ง 4 ของร้าน Ishidaya

▪ สาขาหลัก
ชื่อร้าน: Nikko Jingoro Senbei Honpo Ishidaya Main Shop
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/RqA56LtRP5kippr66

▪ สาขา Utsunomiya Paseo
ชื่อร้าน: Nikko Jingoro Senbei Utsunomiya Station Grand Marche Store
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/vXVfyzq49oFWFAMs5

▪ สาขา GINZA SIX
ชื่อร้าน: Jingoro GINZA SIX
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/N3a9iRnfvhrpB7Y96

▪ สาขา Roppongi Hills
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/PbFjRt9UsDFTt4NEA

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –