BLOG

ทุกคนได้ติดตามอ่าน #เรื่องเล่าจากน้ำอบ กันบ้างไหมคะ?

Blog ที่แล้วเราเล่าเรื่องขนม Nikko Jingoro Senbei ของฝากขึ้นชื่อของร้าน Ishidaya ไป ช่วงที่หาข้อมูลเรื่องร้านนี้เองทำให้เราบังเอิญได้รู้ว่า “ขนมห่อจิ๋ว” ในห้องพักโรงแรม Nikko Astraea Hotel ที่ทำให้ฉันประทับใจจนถ่ายรูปเก็บไว้ ก็เป็นขนมของร้านนี้ด้วยเหมือนกันค่ะ แถมยังเป็นถึงขนมที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอมาก ๆ อีกด้วย


Blog นี้เลยจะมาเล่าเรื่อง “ขนมห่อจิ๋ว” นั้นให้ทุกคนอ่านกันค่ะ
ต้องบอกก่อนเลยว่าจากที่ประทับใจอยู่แล้ว พอได้อ่านและรู้จักเกี่ยวกับขนมห่อจิ๋วนี้มากขึ้น ก็ยิ่งประทับใจมากขึ้นไปอีก

ความประทับใจนี้ เริ่มตั้งแต่ชื่อขนมเลยค่ะ
ขนมชื่อ “นิกโก โนะ มิยาบิ” (Nikko no Miyabi / 日光の雅) หรือขนม “ความงดงามแห่งนิกโก”

· Nikko (日光) เป็นชื่อเมือง และมีความหมายว่า “แสงอาทิตย์”
· no (の) เป็นคำเชื่อม แปลว่า ‘แห่ง’ หรือ ‘ของ’
· Miyabi (雅) แปลว่า ความสง่างาม ประณีต วิจิตร มีรสนิยม และยังเป็นนิยามความงามในอุดมคติของญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยเฮอัน สื่อถึงความสง่างามที่ผ่านการขัดเกลาอย่างประณีตและละเอียดอ่อน จนสะท้อนให้เห็นถึงความเรียบหรูและมีระดับด้วย

เหมือนว่าทางร้านจะตั้งชื่อขนมเพื่อสื่อถึงเสน่ห์อันงดงามและวัฒนธรรมอันประณีตของเมืองนิกโก (Nikko) ซึ่งเป็นเมืองแห่งมรดกโลกที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว รายล้อมไปด้วยธรรมชาติอย่างภูเขา ทะเลสาบ น้ำตก และยังคงความเป็นญี่ปุ่นดั้งเดิมด้วยประวัติศาสตร์ สถาปัตยกรรม งานแกะสลัก และศาลเจ้ามากมาย

ตอนแรกเราคิดไปเองว่าชื่อขนมน่าจะสื่อถึงว่าขนมห่อจิ๋วนี้เป็นเสน่ห์หรือความงดงามของเมืองนิกโกอย่างหนึ่งนั่นเอง
ไม่ว่าจะเป็นแบบไหนก็ตาม ก็รู้สึกว่าเป็นการตั้งชื่อขนมและเลือกคำได้เหมาะสมกับภาพลักษณ์เมืองนิกโกมาก ๆ เลยค่ะ

เท่าที่อ่านจากรีวิวต่าง ๆ ใครที่ได้ชิมเป็นครั้งแรกต่างก็ติดใจในเสน่ห์เฉพาะตัวของขนม และรู้สึกเหมือน ๆ กันว่าสิ่งนี้คือ hidden gem ของร้าน Ishidaya เลยนะ ไม่แปลกใจที่ได้เป็นเมนูวากาชิหรือขนมแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่คนนิยมอันดับ 1 ของร้านเลยล่ะ


หลายคนน่าจะอยากรู้จักขนม Nikko no Miyabi ให้มากขึ้นแล้วแน่เลย ถ้าอธิบายสั้น ๆ ง่าย ๆ ให้เห็นภาพก็คือ “ขนมโมจิคลุกผงถั่วเหลืองที่มีไส้งาดำเข้มข้น”


แป้งโมจิเนื้อนุ่มหนึบ รสหวานละมุน นิยมใช้ทำขนมญี่ปุ่น หรือที่เรียกกันว่า “กิวฮิ” (Gyuhi / 求肥) คลุกด้วยผงถั่วเหลืองคั่วเข้ม (Kogashi Kinako / 焦がしきな粉) ที่ให้กลิ่นหอมกรุ่นและมิติรสชาติ พร้อมกับรสขมปลายเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับไส้งาดำคั่วที่นำไปบดละเอียดจนได้กลิ่นหอม มัน เข้ม


ด้วยส่วนผสมหลักทั้ง 3 อย่างที่เป็นวัตถุดิบดั้งเดิมของวากาชิ ก็เลยทำให้ขนมดูมีความเป็นญี่ปุ่นมากเป็นพิเศษ และด้วยรสหวานนุ่ม แถมยังมีขนาดพอดีคำ จึงเหมาะมากสำหรับซื้อกลับไปเป็นของฝากให้กับผู้ใหญ่ในสไตล์เรียบง่ายแต่สง่างามและมีระดับ หรือจะซื้อไปฝากใครก็ตามที่ชื่นชอบขนมแบบดั้งเดิมก็ได้เช่นกันค่ะ แนะนำเลย มีทั้งแบบกล่องละ 10 ชิ้น และ 15 ชิ้น




แพ็กเกจขนมเป็นอีกอย่างที่เราประทับใจค่ะ เพราะกระดาษห่อทำให้เราสัมผัสได้ถึงความเป็นนิกโกผ่านลวดลายและสีสันที่ผ่านการคิดและออกแบบมาอย่างดี รูปแบบการห่อขนมที่มีขนาดเล็กพอดีคำ ซึ่งเวลาจัดเรียงบนจานของโรงแรมก็เลยดูน่ารักมาก ๆ แล้วตอนแกะกระดาษห่อออกก็รู้สึกว่าเป็นประสบการณ์ในการกินขนมที่ดีมาก ๆ จนทุกวันนี้ก็ยังพอจะจำความรู้สึกในตอนนั้นได้อยู่เลย แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถบรรยายออกมาเป็นประโยคให้ทุกคนได้อ่านกันได้

ถ้าอย่างนั้นทุกคนไปลองกินกันนะคะ จะได้สัมผัสกับประสบการณ์การกินขนมที่เป็นความสง่างามของเมืองนิกโกไปด้วยกัน

นอกจากซิกเนเจอร์อย่างไส้งาดำแล้ว ที่ร้านก็มีรสใหม่ ๆ อย่างไส้ครีมช็อกโกแลต (Nikko no Miyabi CHOCOLATE MOCHI) และไส้ไวท์ช็อกโกแลตผสมสตรอว์เบอร์รี (Nikko no Miyabi STRAWBERRY CHOCOLATE MOCHI) ด้วย ใครมีโอกาสได้ลองชิมแล้วก็มารีวิวให้อ่านกันได้นะคะ



ไม่แน่ใจว่านอกจากสาขาหลักแล้ว มีวางขายที่สาขาอื่น ๆ ของร้าน Ishidaya ด้วยไหมนะคะ

แต่สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของฝากตามแหล่งท่องเที่ยวในเมืองนิกโก, ร้านขายของฝากแถวสถานี Tobu-nikko, ซูเปอร์มาร์เก็ตในจังหวัดโทจิกิ และจุดพักรถขนาดใหญ่ในจังหวัดโทจิกิบางแห่งค่ะ

หรือถ้าใครอยู่ญี่ปุ่นก็สามารถสั่งซื้อผ่านเว็บของร้านได้นะคะ จัดส่งทั่วญี่ปุ่นเลย
http://www.jingorou.com/onlinestore/

ย้อนไปอ่านความประทับใจแรกของเรากับขนม Nikko no Miyabi ได้ที่ blog ตอนไปพักที่ Nikko Astraea Hotel กันได้นะคะ ลิงก์นี้เลย https://koriplanning.com/th/blog/gun-napat-on-spacia-x-ตอนที่-5/

——————————

ร้าน Ishidaya (石田屋)

🏬 สาขาหลัก: Nikko Jingoro Senbei Honpo Ishidaya Main Shop (日光甚五郎煎餅本舗 石田屋)
อยู่ในเมืองนิกโก จังหวัดโทจิกิ (ใกล้กับสถานี Tobu-nikko)

📍 Google Maps
https://maps.app.goo.gl/RqA56LtRP5kippr66

🔗 เว็บไซต์
http://www.jingorou.com/

🤳🏻 IG ของร้าน
https://www.instagram.com/jingoro_senbei/